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ETHIOPIE – GUJI – URAGA Pfastatt 0

ETHIOPIE – GUJI – URAGA

Producteur : Oboleyan

Altitude de culture : 2100-2250m

Variété : Heirloom

Récolte : manuelle sélective – novembre à janvier

Process : natur

Séchage : lits africains

 

Profil

Complexe, élégant

Notes de dégustation

Ce café séduit par ses arômes floraux et fruités, d’une belle complexité. En bouche, un grand café qui montre une belle amplitude tout en élégance sur des notes de jasmin, de fruits jaunes charnus et de fève de cacao. La finale est fraîche et fruité avec une persistance cacaotée.

Catégories : ,

Description

ETHIOPIE – GUJI – URAGA

Ferm Oboleyan

Ce café a été produit dans le woreda d’Uraga, et plus précisément dans le kebele de Tome, là où l’on trouve les meilleurs Guji et où Oboleyan possède une station de séchage. Il est collecté par les 4 frères Edema, avec qui Belco entretient d’excellentes relations.

Ils sont aux commandes d’Oboleyan, qui veut dire “frère” en langue Oromia.  Oboleyan collecte ce café nature auprès des producteurs de la région à plus de 2000m d’altitude.

Au total, près de 300 fermiers livrent leurs cerises à la station de Tome. Celles-ci sont récoltées en 3 fois, à partir du mois d’octobre. À cette époque de l’année, la récolte est encore timide, et le plus gros de la collecte a lieu en novembre, jusqu’à mi-décembre pour la dernière passe.

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