Notre philosophie
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Sourcing éthique et responsable
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Cafés de spécialité d’exception
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Torréfaction artisanale sur place
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Conseil sur-mesure et dégustation
Avez-vous déjà goûté un café qui éveille vos sens et vous transporte vers des terroirs d’exception ? Chez Torréfaction Lagarde, nous vous proposons des cafés de spécialité soigneusement sélectionnés et torréfiés artisanalement à Guebwiller, près de Mulhouse en Alsace. Laissez-vous séduire par des cafés uniques, issus d’un savoir-faire d’exception.
Une sélection de cafés du monde entier
Des origines prestigieuses
Nos grains de café proviennent des meilleurs terroirs du monde, garantissant une qualité aromatique incomparable :
- Amérique Latine : Brésil, Colombie, Pérou, Mexique, Costa Rica, Guatemala, Salvador, Honduras ;
- Afrique : Éthiopie, Rwanda ;
- Asie : Inde.
Cafés de spécialité et assemblages maison
Nos cafés sont classés cafés de spécialité, avec une note supérieure à 80/100 selon la Specialty Coffee Association (SCA) :
- 80-84,99 → Très bon
- 85-89,99 → Excellent
- 90-100 → Exceptionnel
Tous nos cafés sont torréfiés artisanalement sur place, garantissant une fraîcheur et un respect optimal des arômes.
Un engagement pour le Bio et l’éthique
Le défi du café Bio
Nous privilégions l’agriculture biologique dans nos cafés, thés, infusions et épices. Cependant, l’obtention du label Bio ou Demeter est complexe pour les petites exploitations, car :
- 95% des producteurs cultivent sur moins de 5 hectares, limitant leurs ressources pour répondre aux normes strictes ;
- Les producteurs ont en moyenne 50 ans, avec peu d’accès aux formations et certifications nécessaires.
Grâce à notre importateur BELCO, nous valorisons le travail des producteurs non certifiés, mais engagés dans des pratiques agricoles durables et éthiques.
BELCO : un partenaire d’exception pour un café responsable
Nous collaborons avec BELCO, un importateur unique qui s’engage pour :
- Un sourcing actif : présence dans les pays producteurs 365 jours/an ;
- Une approche éthique et écologique : soutien aux agriculteurs et développement de projets sociaux et environnementaux ;
- Un contrôle qualité exigeant : quatre laboratoires en France, Éthiopie, Colombie et Salvador ;
- Un transport durable : importation décarbonée avec des lignes d’importation à la voile. Dès 2024, nous avons ouvert deux lignes d’importation à la voile au départ du Brésil et de la Colombie. D’ici 2027, une troisième ligne sera mise en place en Amérique Centrale.
Notre engagement est clair : 40 % de nos importations seront réalisées à la voile en 2025 et 70 % en 2027.
Une torréfaction artisanale et un engagement environnemental fort
Du grain à la tasse : l’art de la torréfaction
Avant que votre café n’embaume votre cuisine, avant qu’il ne régale votre palais et vous transporte aux quatre coins du monde, il traverse un parcours fascinant, où chaque étape compte. Et au cœur de cette transformation, votre torréfacteur joue un rôle essentiel.
À la recherche d’un artisan torréfacteur à Guebwiller ? Torréfaction Lagarde, c’est l’histoire d’Olivier, œnologue de formation et passionné de café, qui met son expertise au service de chaque grain. Son objectif ? Vous offrir des cafés d’exception, révélés avec justesse et équilibre.
Comprendre le café comme un grand cru
Chaque café vert arrive chez nous avec son histoire : sa variété, son millésime, son terroir, son mode de séchage. Comme un raisin avant la vinification, il possède des caractéristiques uniques : densité, humidité, taille, homogénéité… Tout l’enjeu de la torréfaction est d’en extraire le plus haut potentiel sans jamais le brusquer.
- Trop poussé, il perdrait sa complexité aromatique ;
- Trop timide, il ne révélerait jamais toute sa richesse.
Torréfier, c’est un peu comme vinifier : il faut comprendre la matière, sentir ses réactions, choisir une approche qui respecte son équilibre et sublime son expression. Chaque café est un terroir à révéler, chaque torréfaction un dialogue entre la nature et le savoir-faire artisanal.
Prêt à déguster l’essence même du café ? Venez découvrir nos sélections en boutique et laissez-vous guider.
Un café adapté à tous les amateurs
Que vous soyez :
- Épicurien, à la recherche de produits travaillés avec passion et éthique ;
- Amateur de café de spécialité, exigeant une torréfaction fine et sur mesure ;
- Écoresponsable, privilégiant des cafés issus d’agroforesterie et sans chimie ;
- Professionnel, souhaitant offrir un café de haute qualité à vos clients ou collaborateurs.
Commandez votre café et rejoignez l’expérience Torréfaction Lagarde !
Ne manquez pas l’opportunité de découvrir des cafés d’exception, sélectionnés avec soin et torréfiés artisanalement à Guebwiller, proche de Mulhouse en Alsace.
Passez en boutique ou contactez-nous pour explorer une palette aromatique unique et trouver le café qui correspond parfaitement à vos goûts !
