Pour réaliser une bonne tasse de café, il vous faudra réunir 3 acteurs essentiels:
– le producteur, qui saura cultiver ses plants avec un savoir-faire incontournable, transformer les cerises de cafés récoltés en grains de très belle qualité, apprécier le résultat de sa production par une dégustation soignée et attentive. Le tout est accompagné d’une attention très particulière sur l’emploi des méthodes d’agriculture biologique et sur le respect et l’attention à ses équipes.
– le torréfacteur qui définira et recherchera le meilleur profil de cuisson possible pour faire émerger les plus belles notes gustatives d’un café, en fonction de son origine, de sa variété, de son terroir et du travail d’amont du producteur
– VOUS : une belle tasse ne pourra pas exister sans votre intervention, et cette préparation demande connaissance, rigueur et attention, les mêmes que vous pourriez avoir pour la cuisine d’un plat savoureux.
Alors à vous de jouer !