Description

Nord-Ouest du Guatemala à la frontière Mexicaine / région est traversée par la chaine montagneuse avec un point culminant se situe à 3828m d’altitude.

Vents chauds en provenance de la plaine mexicaine : culture caféière jusqu’à 2000m d’altitude / à l’ombre de forêts naturelles assurant une maturité lente des cerises et une complexité aromatique surprenante. Sous-sol, composé uniquement de roches calcaires : café au goût unique et typique de cette région.

Café issu du projet QAWALE, développé avec Renardo et Jacqueline Ovalle (producteurs très engagés auprès de leurs employés sur leurs fermes).

QAWALE est un programme de soutien agronomique, technique, logistique et surtout financier à la communauté café de la région de Huehuetenango. Il s’articule autour de 4 piliers : mieux rémunérer selon la qualité fournie / soutenir la qualité par une formation aux producteurs / offrir une solution logistique locale de collecte des cafés / respecter le travail des producteurs.

Environ 400 fermes (dont beaucoup sont des petits agriculteurs) participent au projet et espèrent ainsi pour certains faire du café leur unique source de revenu et s’affirmer comme producteur de café.